地方名： “香梭”、“神仙梭”、“狗棍”。狗母鱼科，鲻属。体延长，呈圆筒形，一般体长19～30厘米。头短、略平。吻钝。口裂长，其长度超过头长的一半。体被圆鳞。胸鳍和腹鳍基部有发达的腋鳞。体为棕色，腹部为白色。背鳍、腹鳍和尾鳍均为乳灰色，其后缘为黑色; 胸鳍和臀鳍为白色。长蛇鲻在我国各海域均有分布，以广东、福建南部海域产量较高。南海产长蛇鲻的主要渔场为北部湾、七洲洋及万山群岛。长蛇鲻为我国主要经济鱼类，产量较高，肉味肥美，主要供鲜食或制成咸干品。长蛇鲻也是药用鱼类，有健脾补肾、清热消炎之功效。其肉可治遗尿、夜尿多，鱼尾可治疗扁桃腺炎等。
长 ...... （共320字） [阅读本文]>>
食品知识地方名：“白姑子” 、“白米子” 、“白米鱼” 、“白眼鱼” 、“白古鱼” 。外形与大小黄鱼相似，体延长，侧扁，呈椭圆形，一般体长12～26厘米。口大，上颌与下颌等长。除头的腹面外，头和全身均被薄鳞。
食品知识地方名 “西刀” 、“刀鱼” 。宝刀鱼科，宝刀鱼属。体延长，甚扁，状似长刀，一般体长30厘米。口较大，前上位，下颌稍向前上方突出。眼大，被薄的脂眼睑。身体密被细小圆鳞，极易脱落。背鳍一个，臀鳍起点与背
食品知识地方名 “鲩鱼” 、“草根鱼” 、“草包鱼” 、“鯶鱼” 。鲤科，草鱼属。体较大，一般长约25～50厘米，前部略呈圆筒形，尾部侧扁，腹面圆形。头顶宽平，口圆钝，上颌稍长于下颌。眼较小。有咽头齿。侧线较
食品知识地方名：“蜻干” 、“美人干” 。长扁条形，长约4～7厘米，宽1～1.5厘米，顶端有双角或单角，色淡黄。产在福建省宁德、莆田，江苏省南通、盐城，浙江省宁波等地区。蛏干是用缢蛏和竹蛏加工制成的。用缢蛏加
食品知识地方名：“洋鱼” 、“黄鲼” 、“土鱼”、“滑子鱼” 。魟科，魟属。体平扁，体盘大，体中部稍前方略宽，后端略窄。一般体长30～50厘米。尾长，后部细呈鞭状，尾部背面有一根具锯齿的硬棘，棘基有毒腺。眼后
上一篇