36 白甲鱼
分类：食品知识205字
亦称“爪流子” 。鲤科。体延长，侧扁，长达40余厘米。背青灰色，腹白色。吻钝圆而突。口下位，横裂，下颌具尖锐的角质边缘，幼鱼有一对极小的颌须，成鱼退化。背鳍具一带锯齿的硬刺。栖息于水流湍急的河流中，喜在底层活动。早春成群溯河上游，秋冬顺水而下，在深水中越冬。主食硅藻类。分布于我国长江上游的干、支流中。肉味鲜美，生长较快，是长江上游主要经济鱼类之一 ...... （共205字） [阅读本文]>>
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地方名：“白姑子” 、“白米子” 、“白米鱼” 、“白眼鱼” 、“白古鱼” 。外形与大小黄鱼相似，体延长，侧扁，呈椭圆形，一般体长12～26厘米。口大，上颌与下颌等长。除头的腹面外，头和全身均被薄鳞。
270字 65
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地方名 “西刀” 、“刀鱼” 。宝刀鱼科，宝刀鱼属。体延长，甚扁，状似长刀，一般体长30厘米。口较大，前上位，下颌稍向前上方突出。眼大，被薄的脂眼睑。身体密被细小圆鳞，极易脱落。背鳍一个，臀鳍起点与背
276字 40
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地方名 “鲩鱼” 、“草根鱼” 、“草包鱼” 、“鯶鱼” 。鲤科，草鱼属。体较大，一般长约25～50厘米，前部略呈圆筒形，尾部侧扁，腹面圆形。头顶宽平，口圆钝，上颌稍长于下颌。眼较小。有咽头齿。侧线较
376字 38
食品知识192 蛏干
地方名：“蜻干” 、“美人干” 。长扁条形，长约4～7厘米，宽1～1.5厘米，顶端有双角或单角，色淡黄。产在福建省宁德、莆田，江苏省南通、盐城，浙江省宁波等地区。蛏干是用缢蛏和竹蛏加工制成的。用缢蛏加
336字 42
食品知识201 赤魟
地方名：“洋鱼” 、“黄鲼” 、“土鱼”、“滑子鱼” 。魟科，魟属。体平扁，体盘大，体中部稍前方略宽，后端略窄。一般体长30～50厘米。尾长，后部细呈鞭状，尾部背面有一根具锯齿的硬棘，棘基有毒腺。眼后
568字 47