蔡襄《茶录》记载点茶的程序，包括：炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶、品尝。
斗茶使用团茶，用时先将茶饼放在炭火上烘干，要炙的茶是陈茶，陈茶香色味皆次，先在净器中“以沸汤渍之”，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。这是唐时“欲煮茗，先炙令赤色”的沿用。将炙干的茶先用干净的纸包严捶碎，然后反复碾，最重要的是应在捶碎后立即碾，茶色才会白。如果搁置过了夜，茶色就昏暗了。之后取出小罗筛，把碾好的细末过筛，筛上粗末再碾、再罗，使茶叶精细。“罗细则茶浮，罗粗则水浮。”接着煮水，候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。煎水时水在瓶里有无“鱼目” ...... （共547字） [阅读本文]>>
茶艺百科根据植物学家推断，茶树起源至今有六七千万年。古茶树古茶树古茶树
茶艺百科据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”传说神农氏为掌握草药的特性，亲自实践，遍尝百草，一天内竟七十二次中毒，最后偶然尝到了茶叶，才得以解毒。《神农本草经》
茶艺百科吴理真是中国有记载的第一位种茶名人。他是西汉时蜀国人，后人称他为甘露祖师。这个种植茶树的故事已完全被神化了。传说茶籽是仙女给的，种的自然也就是仙茶。现在四川蒙顶山上清峰，据说有他手植的8株仙茶树。后人说
茶艺百科在中国古代史料记载中，茶的名称很多，如诧、皋芦、槚、荈、、茗、“苦茶”、“荈诧”荼等。茶的别名
茶艺百科陆羽字鸿渐，又名疾。唐复州竟陵(今湖北天门)人，公元733～804年在世。陆羽身世坎坷，是个弃儿，后为精于茶道的智积和尚收养，少年时先后遇到贬官至竟陵的李齐物与崔园辅，受到赏识与培养。安史之乱后，陆羽流
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