面包的由来
距今6000年前,尼罗河流域盛产小麦,古埃及人已开始将小麦磨成粉,加入水、马铃薯及盐拌在一起,摆在温热的地方,利用空气中的野生酵母让面团自然发酵后,再拌入小麦粉揉成面团,放在烧烤的石头上烤成面饼。古埃及人只知道方法,却不懂得其原理,因此一直认为这是神在暗中帮忙,而认定面包是“神的赠礼”。
直到17世纪,人们才发现,面包会发酵,全是酵母菌的功劳。相较于我们中国,虽然早在神农氏教民耕种五谷、尝百草(其中包括小麦),加上有燧氏教人钻木取火,开始进入熟食纪元,但先民食用小麦的方法,则已不可考。但是,现今中国北方的锅饼、烧饼,则是古代烧烤面饼最具体 ...... (共314字) [阅读本文]>>