(1) 食品工厂设备分类
①计量和贮存设备，如计量秤、贮罐、高位槽等。
②定型专业设备，如罐身焊接生产线、饮料灌装线、啤酒灌装线、发酵罐、封罐机、杀菌锅、均质机、乳泵等。
③通用机械设备，如真空泵、空气压缩机、离心机、电瓶叉车等。
④非标准专业设备，如流槽、输送带等。
(2) 选择设备的基本原则
①满足工艺要求、保证产品产量和质量。
②选择技术先进、造型美观，机械化、连续化、自动化程度高的生产线和设备。注意设备利用率和经济性。专业设备宜一机多用，以适应产品品种多变特点。
③应符合食品卫生要求。结构合理，接缝光滑，能适应各种工作条件(温度、湿度、压力、酸碱 ...... （共460字） [阅读本文]>>
食品工程一个建设工程从项目提出、建设实施到建成投产一般要经过以下阶段及程序：目前我国正处于投资体制改革时期，有关项目审批制度按国务院国发(2004)20号国务院关于投资体制改革的决定文件，将按项目投资主体、资金
食品工程①按照国务院2000年1月发布的第279号令《建设工程质量管理条例》：a.国家实行建设工程质量监督管理制度。国务院建设行政主管部门对全国的建设工程质量实施统一监督管理。县级以上地方人民政府建设行政主管部
食品工程食品工厂通常由管理及生活区、生产区、库区、公用设施区所组成。其中，主要建筑物及物流在总平面中的关系见图1-3。图1-3主要建筑物及物流在总平面中的关系
食品工程评价总平面方案的一个很重要的定量分析就是总平面技术经济指标，它是综合分析总平面方案的具体的定量评估。其计算方法规定如下：上述面积计算方法及采用单位规定如下：厂区占地面积——指厂区围墙内的占地面积，按围墙
食品工程产品方案举例见表1-11至表1-23。表1-11全国大、中城市乳制品厂日处理300t鲜乳产品方案注：全年365d生产，每天两班。表1-12北方牧区乳品厂日处理100t鲜乳产品方案产品名称年产量/t班产量
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