按企业的类型和任务划分。装备有机械设备和冷藏、热力设备，并为其他公共饮食业企业制做产品 (半成品、菜肴等) 以及制做向居民出售的饭菜和其他食品的大型机械化企业称为膳食工厂。主要为餐厅、饭馆和商业网点制做半成品和成品的大型机械化企业称为烹调加工厂。为供应小型公共饮食业企业而制做半成品和成品菜肴的大型机械化企业称为烹调餐厅。烹调餐厅备有餐室和座位。有厨房、餐室、厂房和仓库等设施，主要是出售食品、半成品和菜肴的企业叫做饭馆。有厨房，制做食品、菜肴、半成品的企业叫做家常饭店。有厨房、餐室，制做和出售多种多样的产品，主要是定购的 (现点的) 菜肴 ...... （共466字） [阅读本文]>>
社会经济统计∾是统计研究的重要方法之一， 利用平均数的方法，可以对反映被研究现象的同类总体中，每个单位的标志值的许许多多的个别数值，给以总的概括。平均数是按一定的标志对各个单位的总体所作的概括的数量说明。在现象的
社会经济统计∾是合理地叙述和直观地表现统计资料的一种方式。 利用统计表，便于阅读、掌握和分析统计资料。统计表分主语栏和谓语栏。主语栏是表中资料所属的对象或它的分组，谓语栏是说明主语栏的各种指标(统计资料)，也就是
社会经济统计∾是反映设备工作时间与停运时间的指标体系。日历时间和制度工作时间总量可视为可利用的时间“资源”。设备工作的时间和由于各种原因而停止运转的时间可反映时间“资源”的利用情况。设备时间平衡表的构成如下：在许
社会经济统计∾是说明职工总时间 (按人日计算的日历时间和按人时计算的计划时间) 及其利用情况的指标体系，时间利用情况可分为： 实际工作时间、由于正当原因未加利用的时间和损失的工作时间。按人时编制的工作时间平衡表，
社会经济统计说明销售商品所开支的费用金额和费用水平的动态。流通费金额指数是报告期流通费金额与基期流通费金额的对比，而流通费水平指数是报告期流通费水平与基期流通费水平的对比。后者可以表现为流通费金额指数对商品流转额
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