可供食用的海岸带植物资源
这一类型的植物资源可分为海藻和高等维管植物两种,包括人类生活直接食用的海岸带植物,作为油脂、维生素与食品添加剂的植物资源以及饲料与饵料植物3种海岸带植物资源。
海藻具有丰富的营养,含有多种人体必需的蛋白质、糖类、氨基酸、维生素以及矿物质等,是平衡营养的健康食品,而且风味独特,使海藻类食品深受现代人欢迎。目前海藻类加工食品共有30多种,如海带酱、海带饴、昆布茶等。根据分析测定,海藻干物质中,粗蛋白含量多在10%~48%,高者如螺旋藻蛋白质含量可达60%以上;含无氮有机化合物30%~60%,主要为海藻胶、淀粉、甘露醇、纤维素等多糖类物质;还含有种类繁多的矿质 ...... (共1824字) [阅读本文]>>