祁连山大型经济真菌的资源十分丰富，每年出产的食用菌可达几万吨，并且还有较高的经济价值。
（一）营养物质的含量较高
野生食用菌味道鲜美，营养丰富，其营养价值达到了植物性食品的顶峰。祁连山野生菌种类较多，可利用价值较高。如木耳，每100g含蛋白质10．6g，脂肪0．2g，糖类75g，粗纤维7g；银耳，含有17种氨基酸及酸性异多糖、有机酸、有机铁等化合物，特别是以a－甘露聚糖为主链，以b（1，2）L－木糖、B（1，2）葡萄糖醛酸和少量的岩藻糖为侧链构成的酸性异多糖（acidicheterglucan）的含量较多。
（二）具有医疗保健功能
例如，银耳是一种重要的保健食品，传统认为具有“补肾、润肺、生 ...... （共748字） [阅读本文]>>
祁连山经济菌类（一）标本的采集1．采集工具准备采集袋、塑料袋、标本盒、铲子、小锄头、柴刀、手锯、枝剪、海拔仪、指南针、望远镜、照相机、地图、蛇药，以及小壶、饭盒、毛巾等生活用品。2．服装长袖上衣、长裤、护腿、球鞋、帽
祁连山经济菌类经过对采集到的260份标本进行分类、鉴定，初步鉴定出100种，隶属2门2个亚门11目31科58属，其中食用真菌24种(兼有药用的2种，具抗癌作用的3种，1种有微毒)，占66．7％；药用真菌9种，占25％
祁连山经济菌类真菌菌丝、子实体的发育主要受控于温度、湿度及光照因素，并由于自身的生物学特性，不同菌类都有其自已适宜生长的季节，这就体现在菌类分布的季节性上。例如，5月菌类出现量极少，仅见羊肚菌属（Morchella）
祁连山经济菌类(一)灵芝菌科（Ganodermataceae）1．乌芝属（Amauroderma）乌芝菌（Amaurodermarudis（Berk．）Cunn．）【形态】菌盖无光泽，有细绒毛。菌肉近白色或褐色，木质
祁连山经济菌类木耳科（Auricularicea）木耳属（Auricularia）黑木耳（Auriculariaauricular（L．exHook）Underwood）【别名】黑菜、耳子。【形态】子实体胶质，浅圆盘
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