水是自然界一切生命的重要物质基础，是维持人体健康不可缺少的物质，也是构成人体一切细胞和组织的主要成分。可以这样说，没有水便没有生命。如果水质不良或受到污染，就可能引起某些疾病的发生或流行，因此保证供给人体以“量足质优”的饮用水是非常重要的。
(一) 我国古代的饮水卫生
我国人民至少在四千年前就已经知道挖凿水井，注意饮用水的水源卫生和保护。在河北省邯郸涧沟四千年前的遗址处，考古工作者发现两口干涸的水井，口径约2米，深约7米，这是我国迄今发现的最古老的水井。
据三国时刘熙《释名》载：“井，清也; 泉之清洁者也。” 井水是经过过滤渗透而形成的，所以 ...... （共10093字） [阅读本文]>>
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